イスラム教とキリスト教の接点でもあったスペインは、風土的に地域差が大きく異なる文化と料理を持つ。スペイン料理を二十数年研究している著者が各地方の味の奥義とその謎に迫る。スペイン料理が一段と美味しくなる味と旅のエッセー。
［著者紹介・編集担当者より］
スペイン料理はパエリアだけでない。オリーブ・ワインだって宣伝が少ないだけで他の国よりいい物がある。各地方でこんなにも差がある料理の源流を求める旅、こんな食いしん坊と旅に出たい！ と思わず生唾を飲み込む、美味しい本です。（菊）
知識を専門家だけのものにせず、
「分かりやすく伝える」を原点に
