2003年は江戸開府から400年。幕末期、福沢諭吉ら一行の「文久遣欧使節団」に始まり、数多くの使節団がヨーロッパを訪れた。その親・子・孫三代に亘って現地で初めて食べる洋食にどう食味したのか。ニューヨークで初めて寿司専門店を造り、現在ベルギーで日本食レストランを営む著者が日本人の洋食百年の食事情を探る。
［著者紹介・編集担当者より］
松本さんは、東大農学部卒業後サッポロビールに入社。退社後、ニューヨークで、最初の寿司専門店「竹寿司」を開業し、米国での寿司ブームの元祖となる。現在はベルギーで日本レストランを開業。著書に『ニューヨーク竹寿司物語』（朝日新聞社）『お寿司、地球を廻る』（光文社新書）等。（村）
